Hướng dẫn cách nấu phở gà Hà Nội ngon nhất, Chuẩn vị nhất

Có thể nói, phở là một trong những niềm tự hào của người dân thủ đô. Cách nấu phở gà Hà Nội có gì đó rất khác, rất riêng, bao đời nay vẫn không thay đổi. Dù thưởng thức qua bao nhiêu quán thì hương vị cũng không lẫn vào đâu được. Cùng khám phá những nét độc đáo cũng như công thức nấu ăn chuẩn nhất qua bài viết này nhé!

Sự khác biệt của phở gà Hà Nội xưa

Cái ngon của phở Hà Thành không chỉ được thể hiện qua lời nói mà còn được các nhà thơ, nhà văn đưa vào trang sách như để bày tỏ tình yêu và niềm tự hào về nền ẩm thực dân tộc.

Món ăn này không quá đặc sắc nhưng lại có dấu ấn riêng. Nếu đã có dịp ăn thử, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh mát, ngọt nhẹ của nước dùng, giống như đang uống một loại thức uống “ngon lành”.

Sợi phở to, rất mềm và không bị nát, trong mỗi tô đều có thịt ức gà, đùi gà xé nhỏ, ăn kèm với bánh. Tuy lượng thịt không quá nhiều nhưng cũng đủ khiến người ăn ấn tượng bởi độ ngọt, săn chắc của từng thớ thịt.

Bát phở gà Hà Thành không chỉ ngon về hương vị mà còn đẹp về hình thức, cả hai kết hợp với nhau đã tạo nên một món ăn độc đáo mà ai cũng tấm tắc khen ngợi. Không chỉ người trong nước mà nhiều du khách khi đến Việt Nam cũng muốn tìm đến những quán phở chính gốc lâu đời để ăn thử.

Tuy nhiên, do cuộc sống ngày càng phát triển kéo theo nhiều thay đổi mà những nét đẹp truyền thống ngày càng bị mai một. Những quán bán phở Hà Nội chính hiệu ngày càng ít đi mà thay vào đó là nhiều món ăn mới lạ khác. Để giữ được hương vị phở gà xưa, bạn có thể học công thức và tự nấu tại nhà.

[ cách nấu phở gà hà nội, nấu phở gà chuẩn hà nội, nấu phở gà hà nội, cách làm phở gà hà nội, cách nấu món phở gà hà nội, pho ga ha noi, phở gà hà nội cách nấu, công thức nấu phở gà hà nội, cách làm phở trộn hà nội, cách nấu phở gà ngon hà nội ]

Cách nấu phở gà Hà Nội ngon nhất và chuẩn vị nhất

Để nấu được một tô phở gà Hà Nội, bạn cần phải tỉ mỉ và cẩn thận ngay từ khâu chọn mua nguyên liệu. Nếu chọn được thực phẩm tốt thì chất lượng món ăn sẽ ngon hơn và giữ được những giá trị truyền thống được xây dựng từ bao đời nay.

Nguyên liệu nấu phở gà Hà Nội

  • Gà ta: 1 con (1,5-1,8kg).
  • Phở: 800g
  • Hành khô: 6 miếng
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ (40g)
  • Nghệ tươi: 1 nhánh nhỏ
  • Hạt rau mùi: 2 muỗng canh
  • Hành, lá chanh…
  • Gia vị: nước mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu, ớt, chanh,….

Lưu ý khi mua nguyên liệu:

  • Để nước dùng phở gà ngọt và thanh hơn, bạn nên mua thêm xương gà để hầm. Phần gà ở trên chủ yếu là luộc và lọc nên độ ngọt của nước không quá nhiều.
  • Nếu bạn không có bất kỳ hạt nào, bạn có thể tăng số lượng mùi hương tươi.

Hướng dẫn các bước nấu phở gà Hà Nội chuẩn vị ngon nhất

Phở Gà Hà Nội ngon một phần cũng nhờ vào sự đơn giản trong cách chế biến. Việc không sử dụng nhiều gia vị pha sẵn giúp nồi phở khi nấu vẫn giữ được hương vị tự nhiên, tạo ấn tượng khác biệt.

Bước 1: Chuẩn bị gà:

  • Đầu tiên, khi mua gà về, bạn làm sạch da với hỗn hợp chanh và muối trắng để loại bỏ hết mùi tanh và chất nhờn.
  • Tiếp theo, bạn dùng nghệ tươi giã lấy nước, dùng chính phần nước đó thoa đều lên da để khi luộc gà có màu vàng bóng và hấp dẫn.
  • Phần xương gà mua thêm bạn cũng rửa sạch với nước muối loãng rồi cho vào nồi ninh lấy nước dùng. Phần xương này có thể trần qua với gừng và muối để khi nấu nước dùng được trong hơn, không có váng.

Bước 2: Chuẩn bị phở và rau

  • Bánh phở tươi mua về có thể ăn ngay nhưng khi nấu bạn nên chần sơ qua nước nóng để sợi phở tách ra, mềm và khi nước dùng nóng đều. Cho phở ra rổ nhúng vào nồi nước nóng khoảng 5 giây rồi vớt ra để ráo. Nếu lâu ngày không ngồi, nó sẽ bị gãy.
  • Hành tây: Bóc lớp vỏ nâu bên ngoài, cắt làm 4 phần, không cần cắt nhỏ quá khi ninh với nước dùng sẽ dễ bị nát. Nước dùng có hành tây tạo mùi thơm và vị ngọt tự nhiên.
  • Hành lá, rau mùi: nhặt sạch rễ, thái khúc nhỏ vừa ăn, dùng kèm với phở.
  • Ớt: xắt mỏng bày ra đĩa

Bước 3: Luộc gà

Luộc gà để nấu phở sẽ khác với luộc gà ăn ngay, bạn cần nấu làm sao để gà có da giòn mà thịt vẫn mềm là ngon nhất. Điều quan trọng là theo cách sau:

  • Luộc với nước lạnh ngay từ đầu: Cho gà vào nồi, thêm nước lạnh và vài miếng gừng thái chỉ cho thơm rồi cho lên bếp.
  • Đun ở nhiệt độ cao cho đến khi nước sôi, sau đó điều chỉnh ở mức thấp, nấu thêm 15 phút cho đến khi gà chín.
  • Dọn ra đĩa ngay sau khi luộc, tránh ngâm nước quá nóng sẽ làm thịt bị nát, khi cắt ra sẽ không đều.
[ cách nấu phở gà hà nội ngon nhất, gia vị nấu phở gà hà nội, công thức phở gà hà nội, nguyên liệu nấu phở gà hà nội, cách nấu phở gà chuẩn hà nội, cách nấu phở gà hà nội xưa, cach nau pho ga ha noi, học nấu phở gà hà nội, nước dùng phở gà hà nội, hướng dẫn nấu phở gà hà nội, cách làm phở gà trộn hà nội ]

Bước 4: Nấu nước dùng

Bạn cho xương ống vào đun sôi, cho thêm một túi vải gia vị vào nấu đến khi sôi thì hạ nhiệt độ, ninh khoảng 30 phút. Mở nắp nồi, nêm 2 thìa nước mắm, 3 thìa hạt nêm để nước đậm đà hơn (lượng gia vị tương ứng cho 3 lít nước dùng).
Bạn có thể nấu nó trong 15 phút nữa.

Bước 5: Lọc thịt

  • Gà luộc nên để nguội khi căng và dễ làm hơn.
  • Để đơn giản, bạn lọc theo từng phần, giữ lại miếng thịt to càng ngon.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Bát phở có hấp dẫn hay không thì cách trình bày đóng vai trò quan trọng.

Bạn nên chuẩn bị những chiếc bát to, sau đó cho phở vào, mỗi bát khoảng 150-200g phở. Lượng này điều chỉnh theo lượng ăn của mỗi người, không nhất thiết phải ở một mức cụ thể.

Tiếp theo, cho thịt gà đã thái mỏng lên trên phở, thêm cả đùi, ức và cánh để khi ăn vừa cảm nhận được độ giòn của da, vừa có vị ngọt của thịt.

Cuối cùng cho hành lá và đầu hành băm nhỏ lên trên, đổ nước dùng nóng trong nồi ra bát.

Vậy là bạn đã hoàn thành một tô phở gà đúng chuẩn Hà Nội rồi. Khi ăn thêm gia vị chanh, tỏi, ớt và nhớ ăn nóng để thưởng thức trọn vẹn vị ngon nhé.

Một số lưu ý khi nấu phở gà Hà Nội

Để nấu được món phở gà Hà Nội, bạn chỉ cần khéo léo một chút, thêm bớt gia vị khi chế biến và ghi nhớ những lưu ý sau:

  • Dùng xương gà nấu nước dùng, vì xương heo và xương bò cũng ngọt nhưng vị của nó ngọt thanh, khác hẳn vị ngọt mà chỉ xương gà mới có.
  • Thêm vào nước dùng các hương liệu tự nhiên như hoa hồi, quế khô, đầu hành và không sử dụng gia vị đóng gói sẵn.
  • Thịt gà ta ngon nhất nên dùng loại gà xé phay, da dày và lượng mỡ vừa phải để đảm bảo độ ngọt mà không bị ngấy.
  • Thêm rau mùi thái nhỏ vào món phở sẽ có hương vị thơm ngon hơn khi chỉ dùng hành lá.

Nâng cao năng suất chế biến với nồi nấu phở công nghiệp

Trong xã hội ngày nay, khi mọi thứ đang dần thay đổi để thích nghi với lối sống hiện đại thì việc sử dụng bếp ga, hay bếp than kiểu cũ đã trở nên lỗi thời. Do thiết bị không đáp ứng được nhu cầu sử dụng và còn nhiều bất cập cho người dùng, đặc biệt là các quán phở với số lượng nấu nhiều.

Chính vì lý do trên mà tủ nấu phở điện công nghiệp ra đời. Chỉ trong một thời gian ngắn, sản phẩm đã chứng minh được công dụng cũng như thế mạnh của nó như:

  • Kiểu dáng nồi hiện đại, tuy nhỏ gọn nhưng dung tích cực lớn
  • Nồi nấu phở bằng điện được sản xuất với nhiều dung tích khác nhau (20-200 lít), hướng đến nhu cầu của mọi đối tượng khách hàng.
  • Làm nóng trực tiếp từ nguồn điện qua các thanh nhiệt, sinh nhiệt cao, đun nấu nhanh.
  • Với cùng một lượng nước hay cùng một lượng thức ăn, khi sử dụng nồi cơm điện bạn sẽ rút ngắn được gần một nửa thời gian so với các loại nồi thông thường.
  • Ngoài mục đích chính là nấu phở, bạn còn có thể nấu nhiều món ăn khác, đảm bảo chất lượng thơm ngon không kém nồi chuyên nghiệp.
  • Nồi dễ mua, dễ sử dụng, hơn nữa khi mua nồi tại Inox Điền Quân bạn sẽ được hưởng mọi chính sách khuyến mãi, bảo hành hấp dẫn.

Như các bạn thấy, Cách nấu phở gà Hà Nội không quá phức tạp nhưng cần sự tỉ mỉ. Tin rằng, nội dung trên đã phần nào giúp ích cho bạn những kiến ​​thức quý báu.

[ nấu phở gà ngon hà nội, cách nấu phở gà hà nội ngon tại nhà, cách nấu phở gà hà nội ngon, lam pho ga ha noi, nau pho ga ha noi, cách nấu phở gà ngon ha noi, pho ga ngon ha noi, cách làm nước phở gà hà nội, nấu phở gà hà nội ngon, cách chế biến phở gà hà nội ]