Hướng Dẫn Cách Làm Lẩu Ếch Măng Chua Cay Chuẩn Vị Hà Nội

Không biết nấu món gì cho bữa cơm ngày mưa lạnh thì lẩu măng chua cay là sự lựa chọn tuyệt vời nhất dành cho bạn. Cùng chúng tôi vào bếp học cách làm lẩu ếch măng chua cay chuẩn vị Hà Nội này nhé!

Hướng dẫn cách làm lẩu ếch măng chua cay Hà Nội

Bước 1: Nguyên liệu chế biến lẩu ếch măng cây

  • Măng rửa sạch, dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn. Cho măng và các loại lá đã sơ chế vào nồi cùng 1 vòi nước lọc, vặn nhỏ lửa đun khoảng 3 – 5 phút để loại bỏ chất độc trong măng. Bạn đem măng đi rửa lại với nước sạch, để ráo.
  • Bỏ cà chua, rửa sạch và bổ đôi.
  • Rau muống chọn loại nhỏ, lấy phần rau non, rửa sạch, lau khô.
  • Các loại rau ăn kèm như hành lá, ngò gai, tía tô rửa sạch ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút. Lấy ra, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ.
  • Ngâm nấm đông cô với nước lọc cho đến khi mềm và loại bỏ chất bẩn bám vào, dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm.
  • Đặt chảo lên bếp, đổ ngập dầu, cho đậu vào chiên vàng đều hai mặt. Đặt đĩa có lót giấy thấm để hút bớt dầu mỡ.
  • Ếch nên mua loại tươi đã qua biến đổi để tiết kiệm thời gian. Rửa sạch để khô.
  • Lưu ý: Để hết mùi tanh, bạn có thể chế biến lại bằng cách ngâm nước màu trong rượu trắng và kỹ thuật tách trong 5 phút hoặc xát trắng và hạt vào thịt. Sau đó rửa sạch nhiều lần với nước để khử trùng và khử mùi hiệu quả.

Bước 2: Chuẩn bị nước dùng để nấu lẩu ếch măng chua cay

  • Bóc vỏ hành tím băm nhỏ. Để ráo lớp vỏ bên ngoài, giã mạnh.
  • Xương heo rửa sạch với nước, đun sôi khoảng 3-5 phút, loại bỏ chất tẩy và khử mùi hôi hiệu quả.
  • Lấy ống lọc cho vào lọc, thêm 1 lít nước, cho lên bếp đun khoảng 1 giờ. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ để sôi liu riu.

Hướng dẫn làm lẩu măng chua cay

Nên thường xuyên ninh nhừ trong quá trình ninh xương để nước dùng được thơm, trong và không có mùi hôi.

Bước 3: Ướp và chế biến thịt ếch

Lẩu ếch măng cay ăn với gì

  • Cho sơ chế vào tô, ướp với 1 thìa bột nghệ, 1 thìa hạt nêm, 15g hành tỏi băm. Uniform và cho số nguyên trong 30 phút để tham gia thịt.
  • Dùng đũa lật xào thịt rút, phần phụ với sa tế (tùy theo bữa ăn của bạn và gia đình). Xào cho đến khi thịt có màu vàng nâu, hơi nóng.

Cách làm lẩu măng chua cay ngon

Cho ½ phần măng non và phần lá măng non vào đun cùng lúc trên lửa vừa. Khi nước hành săn lại thì cho ½ số hành lá, mùi tàu, tía tô vào đảo đều. Sau đó, đĩa một phần đĩa.

Bước 4: Hoàn thành món lẩu ếch măng chua cay hoàn chỉnh

  • Cách làm lẩu ếch măng chua cay Hà Nội – Đặt nồi lên cao, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho phần cùi và ½ phần còn lại băm vào xào cho thơm. Tiếp tục, cho 1/2 số măng còn lại và cà chua vào xào cùng.
  • Đun sôi nước trên nồi, nêm gia vị vừa ăn. Cho nấm đông cô vào ngâm mềm khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.
  • Đối với nước sử dụng bếp từ chuyên dụng hoặc bếp từ. Khi ăn, cho một ít xào, cho đậu, rau và nấm vào. Đợi nhiệt độ chín rồi thưởng thức.

Rau gì ăn kèm với lẩu ếch măng cay?

Lẩu ếch măng cay Hà Nội ngon nhất khi ăn kèm với lá lốt, lá tía tô, ngò gai. Bạn có thể kết hợp nhiều loại rau khác như rau muống, hoa gạo thái chỉ, đậu bắp, bắp cải… để ăn chống ngán và thêm đa dạng cho món lẩu om chua cay thơm ngon.

Vào những ngày mưa hay se lạnh, còn gì tuyệt hơn khi ngồi cạnh nhau và nhâm nhi bên nồi lẩu ếch măng cay nóng hổi. Mong các bạn ngon miệng và đừng thường xuyên ghé thăm trang web của chúng tôi để biết thêm nhiều công thức nấu ăn nhé!