Hướng Dẫn Cách Làm Lẩu Đuôi Bò Hầm Sả Ngon Hấp Dẫn Tại Nhà

Bài viết hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn đọc một món lẩu vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Với cách chuẩn bị vô cùng đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, đuôi bò hầm sả sẽ là món lẩu lạ miệng trong thực đơn tuần này.

Hướng Dẫn Cách Làm Lẩu Đuôi Bò Hầm Sả Ngon Hấp Dẫn Tại Nhà

Nguyên liệu lẩu đuôi bò hầm sả

  • 1 kg đuôi bò
  • 10 cây sả
  • 1 củ gừng
  • 2 củ cải trắng
  • 1 củ tỏi
  • 3 củ hành tím
  • 1 củ hành tây
  • 2 muỗng ớt bột
  • 1 miếng quế
  • 3 hoa hồi
  • 2 trái ớt
  • ½ muỗng cà phê bột cà ri
  • ½ quả chanh
  • 2 muỗng đường nâu
  • 2 muỗng dầu ăn
  • 2 muỗng nước mắm
  • Gia vị: muối, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt.

Lẩu đuôi bò hầm sả ăn rau gì?

  • Các loại rau: cải đắng, cải ngọt, cải thảo, …
  • Rau mồng tơi
  • Rau muống
  • Hoa chuối
  • Các loại nấm: nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm enoki, v.v.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế đuôi bò

  • Đuôi bò mua về cạo sạch lông, toàn bộ đuôi bò đem xát muối. Sau đó, xát gừng để khử mùi hôi của đuôi bò.
  • Đuôi bò rửa sạch qua nước muối nóng, rửa lại bằng nước sạch rồi chặt miếng vừa ăn.

Sơ chế các thành phần khác

  • Sả cắt bỏ rễ, cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch, để ráo.
  • Chia sả làm 2 phần: 1 phần băm nhuyễn, 1 phần cắt khúc và đập dập.
  • Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Hành tây bỏ vỏ, cắt múi cau.
  • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Gừng cạo vỏ và cắt thành từng lát mỏng.
  • Rau ăn lẩu nhặt bỏ rễ, bỏ lá úa, rửa qua nước muối pha loãng rồi để ráo.

Tiến hành ướp đuôi bò

Chuẩn bị nguyên liệu để ướp đuôi bò

  • 2 thìa nước mắm
  • ½ thìa cà phê muối
  • ½ thìa cà phê bột ngọt
  • 1 thìa đường nâu
  • 1 thìa cà phê hạt nêm
  • 1 thìa cà phê tiêu xay
  • 1 thìa sả băm
  • 2 củ sả đập dập
  • 2 thìa cà phê tỏi băm
  • 1 thìa cà phê hành tím băm
  • Cà ri
  • ½ thìa ớt bột

Ướp đuôi bò

Cho đuôi bò đã chuẩn bị trước vào âu, cho tất cả các nguyên liệu ướp vào, trộn đều tay và ướp trong 30 phút để đuôi bò thấm đều gia vị.

Cách làm đuôi bò hầm sả

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi, phi thơm, cho quế, hồi, gừng, 2 củ sả đập dập vào phi thơm.
cách nấu đuôi bò hầm sả

Thêm 1 muỗng canh đường nâu, xào trong 1 phút, cho đuôi bò vào xào trong 5 phút cho đến khi đuôi bò săn lại.
Thêm nước lọc, vừa ngập đuôi bò và đun sôi.

Khi nước dùng sôi, bạn cho 1 thìa ớt bột, 4 lát gừng, hành, sả đập dập, hành tím, củ cải trắng vào hầm cho đến khi đuôi bò chín mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Hoàn thiện cách làm đuôi bò hầm sả

  • Nước dùng ngọt thanh, đuôi bò mềm và hương sả đậm đà tạo nên một món ăn rất vừa miệng.
  • Nếu bạn băn khoăn không biết đuôi bò hầm sả ăn gì? Sau đó, bạn có thể kết hợp nước lẩu này với các nguyên liệu khác như bánh mì, bún tươi, ớt, đu đủ, củ cải trắng,… để tăng thêm vị ngon cho món ăn.

Tham khảo ngay: Cách làm lẩu gà sả ớt ngon tại nhà

Cách làm nước chấm đuôi bò hầm sả

Chuẩn bị sả băm, 2 quả ớt sừng, 1 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa muối, 1 thìa cà phê bột ngọt.
Cho hỗn hợp trên vào cối và giã nhuyễn, sau đó cho ½ thìa ớt bột, ½ quả chanh vào trộn đều.

Những lưu ý khi làm món đuôi bò hầm sả

  • Hầm đuôi bò trong nồi áp suất để thịt mềm và ngon hơn.
  • Trong quá trình hầm nên thường xuyên hớt bọt để nước lẩu được trong hơn.
  • Nên mua đuôi bò tươi, còn nguyên con, da hơi vàng để món lẩu ngon hơn.

Lợi ích của việc ăn đuôi bò hầm sả

Hỗ trợ tiêu hóa, trừ phong thấp, ích thận.
Hỗ trợ xương chắc khỏe, chống lão hóa da và làm mượt tóc.

Đuôi bò hầm sả sẽ là một món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn khiến bạn mê mẩn ngay sau lần đầu thưởng thức. Còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào thực hiện món ăn này ngay thôi. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon để cập nhật thường xuyên những công thức món ngon nhé!