Cách Nấu Phở Bò Sốt Vang Chuẩn Vị Miền Bắc

Nếu là một người đam mê và có niềm yêu thích đặc biệt với món phở bò, hẳn bạn không còn xa lạ với món phở bò sốt vang. Món ăn rất được lòng thực khách bởi hương vị mang hơi hướng Châu Âu nhưng vẫn giữ được nét truyền thống của người Việt. Vậy cách nấu phở bò sốt vang miền Bắc như thế nào? Xem ngay công thức nấu phở bò sốt vang chi tiết và đầy đủ trong bài viết này.

Phở bò sốt vang – Món ăn đặc trưng của người miền Bắc

Ẩm thực Việt Nam không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn được báo chí thế giới ca ngợi. Mỗi vùng miền đều có những đặc trưng riêng và những món ăn bất hủ. Chẳng hạn như ở miền Bắc – Phở bò sốt vang là một món ăn tuyệt hảo mà ai cũng phải thử một lần.

Thường thì phở mềm sẽ được ăn với gân bò, nạm, gầu hay đuôi bò thì rất ngon. Nhưng ai có thể ngờ rằng khi phở được ăn với sốt vang – một món ăn được tẩm ướp gia vị và nấu chín mềm thì lại hợp đến thế. Miếng thịt thơm mùi ngũ vị hương, hoa hồi, bột quế, khi ăn tan trong miệng làm nức lòng bao người mê ẩm thực.

Món này bán quanh năm, nhưng có lẽ để thưởng thức được trọn vẹn hương vị thì phải vào mùa đông. Khi tiết trời mát mẻ trong lành, ăn một tô phở nóng hổi, ​​thịt mềm thì không còn gì bằng.

Cách nấu phở bò sốt vang miền bắc chi tiết nhất

Đối với các bà nội trợ, nấu phở bò sốt vang có lẽ là một việc không hề đơn giản. Tuy nhiên, đối với những người chưa từng nấu ăn bao giờ và muốn ăn thử thì có thể sẽ còn bỡ ngỡ. Đừng lo, Nồi Phở Điền Quân sẽ chia sẻ cho bạn một cách nấu vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể làm được ngay khi mới vào bếp. Dõi theo!

Nguyên liệu nấu phở bò sốt vang cần chuẩn bị là gì?

Việc lựa chọn nguyên liệu chiếm đến 60% chất lượng của món sốt vang, bởi nếu thiếu bất cứ nguyên liệu nào cũng sẽ khiến món ăn trở nên mất vị ngon. Vì vậy, bạn nên cẩn thận, tỉ mỉ từ bước này và lựa chọn những thực phẩm tươi ngon nhất.

Nguyên liệu nấu phở bò sốt vang

• Thịt bò: 1kg
• Phở: 1kg
• Gừng, tỏi, hành khô: 200g
• Thuốc gia truyền: 1 gói
• Ngũ vị hương: 1 gói 5g
• Rượu nấu ăn: 1 thìa cà phê
• Gia vị: dầu hào, bột canh, nước mắm, mì chính
• Rau thơm: xà lách, hành lá, rau mùi…

Mẹo chọn nguyên liệu tốt:

• Bạn có thể chọn mua thịt vai, mông, bắp. Tuy nhiên, vì món ăn có thời gian ninh lâu nên nếu mua thịt có nhiều gân khi nấu, thịt sẽ mềm, giòn và không bị khô.
• Bạn có thể mua các loại gia vị thảo mộc tại các cửa hàng tạp hóa, chợ hoặc nhà thuốc.
• Vì là nấu thịt với phở nên bạn không nên cho cà chua, khoai tây, củ kiệu vào như khi nấu sốt vang với cơm. Nấu riêng thịt bò để thịt bò vẫn còn nguyên khi cho vào tô phở.

Các bước chế biến nấu phở bò sốt vang

Theo nhiều công thức nấu phở bò sốt vang được chia sẻ trên mạng về cách nấu phở, bạn thấy có người nấu đơn giản chỉ 3 bước, có người nấu đến 7, 8 bước mới xong. Vậy đâu là công thức chuẩn nhất, hãy để Nồi Phở Điền Quân chỉ cho bạn.

Bước 1: Sơ chế thịt và rau

Thịt: Rửa thịt bò với muối và gừng cho hết mùi hôi, sau đó xả nhẹ với nước nóng (cho vào nồi một thìa rượu trắng để thịt bò dậy mùi thơm). Tiếp theo, bạn cho thịt ra thớt và thái thành từng miếng vuông, cho vào tô đợi ngấm gia vị.
Tỏi, gừng, hành: cạo sạch vỏ, bỏ lá úa rồi thái nhỏ hành, đập dập gừng, tỏi.

Bước 2: Ướp thịt

• Bạn ướp 1kg theo công thức: 2 thìa dầu hào, 5g ngũ vị hương, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa bột nghệ, gừng dập. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và để ngấm trong khoảng 40 phút.

Bước 3: Xào thịt bò

• Xào thịt có thể được thực hiện ngay trong nồi bạn dùng nước hầm thịt bò hoặc trên chảo khác, miễn là bạn thấy thuận tiện nhất.
• Cho dầu ăn vào đun sôi đều thì trút hành tỏi băm vào phi thơm, cho thịt bò vào xào khoảng 2 phút cho ngấm gia vị. Không cần xào vì thịt sẽ chín kỹ hơn ở bước sau.

Bước 4: Hầm thịt

• Khi thịt đã được áp chảo đến độ mong muốn, đổ nước ngập mặt thịt và đậy nắp nồi. Thời gian cần thiết để thịt chín mềm là từ 1 đến 2 giờ, tùy thuộc vào loại nồi mà bạn sử dụng.
• Bạn có thể cho thêm nước vừa đủ dùng khi ăn cùng bún riêu, nhớ nêm thêm gia vị để món ăn không bị nhạt.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

• Nếu phở mới mua và còn nóng, bạn có thể ăn ngay mà không bị cháy. Còn nếu bánh bạn mua từ sáng mà chỉ dùng vào buổi tối thì nên trần qua để nước phở được tươi và không có mùi chua.
• Bạn cho phở ra bát, múc thịt bò sốt vang lên trên, chan nước dùng và ăn kèm với các loại rau ăn kèm phở tùy theo sở thích của bạn. Thêm chanh, ớt, tỏi khi ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.

Top 6 địa chỉ ăn phở bò ngon “quên lối về” ở Hà Nội

Ở Hà Nội, để liệt kê ra hàng bún bò sốt vang ngon nhất không phải là điều đơn giản. Mỗi người sẽ có một cách nhìn nhận, đánh giá và khẩu vị khác nhau. Nồi Phở Inox Điền Quân xin tổng hợp và gợi ý cho bạn 10 địa chỉ dưới đây, từ những quán vỉa hè bình dân đến những tên tuổi lớn. Hy vọng bạn sẽ tìm được một nhà hàng cho mình.

Phở Lý Béo

• Địa chỉ: 4 Hàng Nón, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Mức giá từ: 20.000 – 50.000 vnđ/bát
• Giờ bán hàng: 18:00 – 23:30

Trên con phố cổ, nằm ở ngã tư giữa hàng nón và hàng Hòm, bạn sẽ bắt gặp phở Lý Béo, một cái tên mà bất cứ người sành ăn Hà Nội nào cũng biết. Ở đây có 5, 7 loại phở khác nhau nhưng phở bò sốt vang vẫn là ngon nhất. Nước phở đậm đà có vị ngọt thanh tự nhiên và miếng thịt thái to vừa miệng.

Phở thật

• Địa chỉ: 48 Trần Nhật Duật, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Mức giá : 35.000 vnđ/bát
• Giờ bán hàng: 18:00 – 5:00

Nghe đến Phở Thật, người ta sẽ nhớ đến một quán ăn có vẻ bình dân nhưng chất lượng không hề tầm thường. Một tô phở to bằng tô sứ có giá chỉ 35.000 đồng, chỉ cần một tô thôi là bạn đã no cả ngày rồi. Nước dùng được nấu theo công thức gia truyền có vị rất riêng, húp một cái mà mùi thơm vẫn lan tỏa trong miệng, làm sao quán có thể để được lâu như vậy.

Phở Gánh Hàng Chiếu

• Địa chỉ: 4 Hàng Mã, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Mức giá: 40.000 vnđ – 50.000 vnđ/bát
• Giờ bán hàng: 3:00 PM – 6:00 AM

Phở gánh, cái tên quen thuộc của hội ăn đêm Hà Nội. Quán bán vào lúc sáng sớm, khi nhiều người còn say ngủ, không có quán cụ thể mà đây chỉ là một gánh hàng rong với vài bộ bàn ghế. Tuy nhiên, nó được nhiều người yêu thích, có ngày cháy hàng trước giờ nghỉ.

Phở Hằng

• Địa chỉ: 58 Yên Phụ, Ba Đình, Hà Nội
• Mức giá : 20.000 vnđ – 40.000 vnđ/bát
• Giờ bán hàng: 16:00 – 00:00

Nếu đi ngang qua Yên Phụ, quán đông khách và nhộn nhịp nhất chắc chắn là Phố Hằng. Phở mang đậm hương vị truyền thống, bánh không quá mềm mà hơi dai, rất đặc biệt. Thịt bò cắt ra không quá to nhưng có vị đậm đà của bột nghệ.

Phở Huấn 

• Địa chỉ: 57 Hàm Long, Hàng Bài, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Mức giá: 30.000 vnđ/bát
• Giờ bán hàng: 6:00 đến 23:00

Phở Huấn Trần Hưng Đạo và Hàm Long là một trong số các bạn. Quán đã chuyển nhưng mọi thứ vẫn vậy từ hương vị đến giá cả. Cùng với phở sốt vang, quán còn có phở bò kho, phở trộn cũng ngon không kém. Mở cửa cả ngày nên bạn có thể ghé qua bất cứ khi nào rảnh.

Phở Thúy Thái

• Địa chỉ: 34 Trần Nhật Duật, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Mức giá: 35.000 vnđ – 50.000 vnđ/bát
• Giờ bán hàng: 18:00 – 23:00

Tọa lạc tại trung tâm thành phố, ngay trên quận Hoàn Kiếm, giá cho một tô phở sốt vang Thụy Thái chỉ từ 35.000 đồng, một mức giá không thể rẻ hơn. Nằm ẩn mình trên con phố nhộn nhịp, quán mang nét gì đó rất cổ kính và hoài cổ mà thực khách ghé thăm sẽ cảm thấy choáng ngợp. Thay vì đặc quánh, nước dùng của quán loãng hơn nhưng không hề bị nhạt, vẫn vô cùng hấp dẫn.

Phở bò Đường Tàu 

• Địa chỉ: 3 Trần Phú, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Mức giá: 30.000 – 50.000 vnđ/ bát
• Giờ bán hàng: 18:00 – 4:00

Mang phong cách đường phố, giống như quán ăn nhanh trên tàu đã tạo nên một nét rất mới. Sợi mì ở đây mỏng, mềm nhưng không bị nhão, chỉ cần ngửi thôi đã thấy mùi thơm nồng nàn ấm lòng người.

Với những thông tin chia sẻ trên đây, Nồi Phở Điền Quân mong rằng các bạn đã biết cách nấu bún bò sốt vang miền bắc thơm ngon nhất. Nếu có cơ hội, hãy ghé những địa chỉ trên để thưởng thức, bạn sẽ không hối hận đâu.