Cách làm gà rán chiên xù KFC đơn giản bằng nồi chiên không dầu

Cách làm gà rán KFC, gà rán chiên xù KFC đúng điệu là phải có lớp vỏ ngoài siêu giòn, bên trong ngon ngọt, mọng nước, không bị khô. Đây là một trong những công thức nấu gà ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các em nhỏ. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thưởng thức món ăn này tại KFC. Vì vậy, trong bài viết hôm nay inoxdienquan.com sẽ hướng dẫn các bạn 2 cách làm gà rán KFC tại nhà đơn giản nhất để các bạn áp dụng thành công.

Gà rán kiểu KFC, Gà rán chiên xù kiểu KFC tại nhà ngày càng trở nên phổ biến. Gà rán KFC là món ăn đơn giản, nhanh chóng được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các em nhỏ. Tuy nhiên, với nhiều gia đình, một phần gà rán KFC mua ở cửa hàng, siêu thị không hề rẻ. Vì vậy trong bài viết dưới đây Bếp Inox Điền Quân sẽ bật mí cho các bạn cách ướp và chiên gà KFC giòn ngay tại nhà, vừa tiết kiệm chi phí lại không phải đi đâu xa.

Cách làm đùi gà rán chiên xù KFC cay giòn ngon chuẩn vị đơn giản nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Má đùi gà: 6 cái
  • Đùi tỏi: 6 cái
  • Trứng gà: 2 quả
  • Bột chiên giòn: 100 gr
  • Bột ớt: 1 muỗng canh
  • Bột tỏi: 1 muỗng canh
  • Bột hành: 1 muỗng canh
  • Dầu ăn: 400 ml
  • Sữa tươi: 220 ml
  • Muối và hạt nêm

Cách làm món đùi gà rán chiên xù chuẩn vị KFC giòn ngon đơn giản nhất

Sơ chế và ướp má đùi gà

  • Gà sau khi mua về bạn hãy rửa sạch với nước, sau đó cho vào bát nước muối loãng ngâm khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Tiếp theo, bạn dùng dĩa xăm lên mình gà, khi ướp sẽ ngấm gia vị hơn.
  • Để làm sạch mùi hôi của gà, bạn có thể dùng nước cốt chanh vắt lên mình gà khoảng 1 – 2 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo hẳn rồi mới vớt ra để chế biến.

Sơ chế đùi gà và nêm gia vị
Các bước sơ chế đùi gà và tẩm ướp gia vị. Ảnh: Internet

  • Cho tất cả thịt gà đã sơ chế vào âu lớn, sau đó cho gia vị gồm 1 thìa bột tỏi, 1 thìa ớt bột, 1 thìa muối, 1 thìa bột hành, 1 thìa hạt nêm rồi dùng tay đảo đều. Massage đều cho gà thấm đều gia vị.

Cách làm đùi gà rán giòn ngon như KFC

  • Cho 50g bột chiên giòn và 70ml sữa tươi vào âu gà đã ướp, trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho gà thấm đều bột. Cho 30g bột chiên giòn vào một chiếc túi sạch có khóa zip. Sau đó bạn cho từng miếng gà vào túi zip và lắc đều để gà có một lớp bột giòn.
  • Bạn cho hết phần bột chiên giòn còn lại sau khi đã lắc gà vào tô, cho 150ml sữa tươi, 2 quả trứng, 1 thìa ớt bột, 1 thìa bột tỏi, 1 thìa bột hành, 1 thìa hạt nêm vào trộn đều.
  • Tiếp theo, bạn nhúng từng miếng gà vào bát bột nêm sao cho bột bám đều vào mình gà. Sau đó, bạn chuẩn bị một túi zip, đổ 30g bột chiên giòn vào rồi cho gà vào lắc đều. Lặp lại các bước tương tự cho đến khi hết gà.
  • Đặt chảo lên bếp cho 400ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho từng viên gà vào chiên trên lửa lớn trong 2 phút, sau đó để lửa nhỏ dần và chiên thêm 8 phút cho đến khi gà chín. Gắp gà rán vàng giòn ra đĩa có lót sẵn giấy thấm cho ráo dầu là có thể thưởng thức được rồi.
  • Khi thưởng thức nóng, gà sẽ giòn và ngon. Gà được chiên đến khi chín vàng, da giòn, từng thớ thịt ngấm đều gia vị ngọt mềm, không bị khô, mọng nước vô cùng. Chấm cùng chút tương ớt cay cay đúng là càng ăn càng nghiền.

cách làm gà rán kfc
Đùi gà rán giòn ngon chuẩn KFC.

Một số lưu ý khi tự làm gà rán KFC đơn giản nhất tại nhà

Tại các cửa hàng gà rán, họ sẽ sử dụng nhiều bột ngọt và phụ gia hơn nên nếu bạn tự làm ở nhà thì hương vị chỉ đạt 90% là tối đa. Điểm khác biệt giữa gà rán KFC với các loại gà rán khác là họ sẽ không nhúng gà với bột trứng mà sẽ nhúng qua nước lạnh. Giấm và bột nở giúp tạo lớp vỏ chiên bên ngoài như vảy rồng. Tùy theo loại bột mà bạn sử dụng sẽ cho lớp vỏ giòn và độ xốp khác nhau.

Cách làm gà rán KFC ngon không cần bột chiên xù

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Đùi gà rút xương: 400 gr
  • Bột mì đa dụng: 150 gr
  • Tinh bột ngô: 75 gr
  • Nước tương: 1 muỗng canh
  • Tương ớt: 1 muỗng canh
  • Bột mù tạt: 1 muỗng canh
  • Bột tỏi: 1 muỗng canh
  • Bột hành: 1 muỗng canh
  • Bột nở: 1 muỗng canh
  • Giấm trắng (hoặc rượu trắng): 1 muỗng canh
  • Dầu ăn: 300 ml
  • Gia vị thông thường: tiêu, bột ngọt, hạt nêm, muối.

Cách làm đùi gà rút xương chiên giòn KFC ngon không cần bột chiên xù

Chuẩn bị gà và ướp với gia vị

  • Gà sau khi mua về bạn đem đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút để khử bớt mùi tanh. Sau đó, bạn vớt gà ra, để ráo nước, dùng dao chặt thành từng miếng vừa ăn.
  • Cho thịt vào tô và ướp với 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh xì dầu (hoặc xì dầu), 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh bột mù tạt, 1 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng canh bột hành. , 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh bột nở. Dùng thìa trộn đều sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng lại rồi cho gà vào tủ lạnh ướp qua đêm hoặc ít nhất 2 tiếng cho ngấm gia vị.

đùi gà rút xương tẩm ướp
Công đoạn ướp đùi gà rút xương. Ảnh: Internet

  • Trộn bột gà: Cho bột mì đa dụng, tinh bột ngô, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa bột tỏi, 1 thìa bột hành, 1 thìa bột mù tạt, 1 thìa hạt tiêu xay, 1 thìa bột nở vào tô lớn. Sau đó, dùng thìa trộn đều cho đến khi các nguyên liệu quyện đều vào nhau.

Cách làm đùi gà rán giòn ngon chuẩn vị KFC không cần bột chiên xù

  • Sau khi ướp lạnh đủ thời gian, lấy gà ra. Hòa 1 thìa dấm trắng vào 1 bát nước lạnh, dùng thìa khuấy đều cho tan. Lăn từng viên gà với bột năng sao cho bột bám đều quanh gà rồi thả vào tô nước lạnh đã chuẩn bị sẵn.

đùi gà tẩm bột chiên
Các bước để đùi gà tẩm bột mì rồi ngâm với nước lạnh. Ảnh: Internet

  • Ngâm gà vào bát nước lạnh ít nhất 1 phút. Sau đó, bạn lấy gà ra và lăn lần thứ hai vào bột mì. Sau đó, cho gà ra đĩa để nghỉ 3 phút trước khi chiên.
  • Đặt chảo lên bếp, vặn lửa lớn rồi cho dầu ăn vào. Dầu nóng già, sủi bọt nhẹ thì bạn vặn lửa vừa. Nhẹ nhàng đặt từng miếng gà đã tẩm bột vào dầu. Nếu lượng dầu không đủ ngập gà, bạn hãy chiên mặt đầu tiên của gà trong khoảng 3 phút cho đến khi vàng. Sau đó, lật mặt gà để chiên thêm 3 phút cho đến khi chín vàng. Cuối cùng, bạn chỉ việc vớt gà đã chiên ra khỏi chảo (đã lót sẵn giấy thấm dầu mỡ), đợi cho ráo dầu và nguội bớt.
  • Chiên gà tẩm bột lần thứ hai trên lửa vừa. Bạn có thể chiên mỗi mặt trong khoảng 1 phút. Sau đó vớt gà ra, để trên giấy thấm, khoảng 2 phút sau bạn cho gà đã chiên ra đĩa. Gà rán khi hoàn thành sẽ có màu vàng sẫm đẹp mắt. Lớp bột gà bên ngoài giòn và thơm, thịt thấm và mọng nước, không hề bị khô. Khi ăn, bạn nên chấm với tương ớt để hương vị đầy đặn hơn.

Đùi gà không xương chiên KFC
Thành phẩm đùi gà rút xương chiên giòn ngon chuẩn nhà hàng KFC. Ảnh: Internet

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

  • Bạn nên chọn mua gà có lớp da bên ngoài mỏng, màu vàng óng ánh đặc trưng. Khi ấn ngón tay vào sẽ thấy thịt mềm, có độ đàn hồi. Nếu thấy thịt thô ráp, ấn vào tạo ra vết lõm, không có độ đàn hồi là thịt đã để lâu.
  • Quan sát màu sắc, thịt gà tươi sẽ có màu hồng tự nhiên bên trong. Thịt săn chắc vừa phải, không bị nhão.
  • Bạn không nên chọn mua thịt gà có màu hơi tái, xám đen hoặc xuất hiện vết thâm. Vì đó là thịt của một con gà đã chết hoặc bị bệnh lâu ngày.
  • đùi gà rút xương
  • Chọn gà tươi có màu hồng tự nhiên và độ đàn hồi tốt để làm món gà rán ngon. Ảnh: Internet

Những miếng gà rán vàng ruộm, giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong chắc chắn sẽ giúp gia đình bạn có bữa cơm ngon miệng, đổi vị mỗi ngày. Cùng vào bếp học cách làm gà rán KFC giòn ngon đúng chuẩn được chia sẻ trên đây ngay bây giờ để thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công và sẽ có những món ăn vặt ấm áp bên gia đình