Cách làm bánh xèo giòn ngon khó cưỡng

Bánh xèo là một trong những món ăn dân gian mà giới trẻ hiện nay rất thích.

Cách làm bánh xèo
Cách làm bánh xèo

Cách làm bánh xèo cũng tương đối đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm.Ngày nay rất nhiều phụ nữ nội trợ tìm hiểu cách làm bánh xèo để làm phong phú thực đơn bữa ăn gia đình của mình.Sau đây là cách làm bánh xèo đơn giản, ngon miệng nhất được viết trong cuốn “100 món ăn ngon miệng dễ làm”

Nguyên liệu làm bánh xèo:

  • Bột gạo tẻ          :250g
  • Hành củ tươi     :100g
  • Tôm tươi            :250g
  • Thịt ba chỉ          :100g
  • Trứng vịt             :1 quả
  • Tỏi khô                :10g
  • Mỡ nước             :100g
  • Dừa già               :100g
  • Giá đỗ                  :250g
  • Toit, bột cà ri, đường, ớt tươi, muối, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, giấm.

Cách làm bánh xèo:

Dừa nạo nhỏ trộn với nước sôi, vắt lấy nước(300ml). Hòa nước dừa với bột, muối, bột cari, trứng, nước lã quấy đều tới khi bột sánh loãng, đồng nhất. Cuối cùng trộn lá hành thái nhỏ. Rau xà lách, rau thơm rửa sạch, vẩy ráo nước, bày vào đĩa.

cách làm bánh xèo
nước chấm bánh xèo

Pha nước chấm bánh xèo bằng giấm, đường, tỏi khô, ớt băm nhỏ, mi chính, nước mắm,nước sôi để nguội. theo tỷ lệ 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 2 thìa cafe nước cốt chanh trộn nều nếm sao cho có vị chua, ngọt vừa ăn rồi cho thêm ớt, tỏi băm vào.

Giá đỗ nhặt và rửa sạch. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp mắm, hành củ băm nhỏ hạt tiêu, ướp xong đem xào chín, xúc ra để riêng.

cách làm bánh xèo

Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đâu, chẻ đôi ướp muối tiêu, hành củ băm rồi xào chín. Xúc ra để riêng.

Đun nóng lập là( loại đường kính 15- 20 cm là tốt nhất). Dùng đũa quấn vải sạch, tẩm mỡ, xoa đều đáy lập là. bỏ tôm và thịt vào dàn đều mỏng, múc bột tưới đều thành lớp mỏng đậy vung trong 2 phút, rải tiếp giá sống lên trên, gấp bánh thành hình bán nguyệt, lật trở rán đều, lấy ra bày vào đĩa, ăn kèm với rau sống và nước chấm.

Yêu cầu cảm quan:

Bánh màu vàng nâu, ráo, giòn, nhân dính vào bánh, không rời rạc, thơm mùi bột rán. Vị ngon, hơi béo ngậy. Nước chẩm nổi vị chua, cay, ngọt dịu.

Bạn có thể tham khảo cách pha nước chấm tại bài viết : Cách pha nước chẩm chuẩn vị

Hy vọng với cách làm bánh xèo được chia sẻ bên trên sẽ giúp bạn có thêm món ăn mới trong cẩm nang nấu ăn của chính mình.

Làm món ăn bạn thích – Nấu cho người bạn yêu